餐廚垃圾處理體現(xiàn)了一個(gè)城市的文明程度和治理水平。規(guī)范處置餐廚垃圾，不僅能夠改善環(huán)境質(zhì)量，還能有力推進(jìn)城市綠色低碳循環(huán)發(fā)展。近年來(lái)，蘭州市持續(xù)加強(qiáng)餐廚垃圾收運(yùn)、處置監(jiān)管工作，推動(dòng)城區(qū)餐廚垃圾無(wú)害化處理、資源化利用，全力保障市民群眾“舌尖上的安全”。
連日來(lái)，記者走訪蘭州市餐廚廢棄物處理廠、餐飲店和商業(yè)綜合體，了解餐廚垃圾的收運(yùn)流程，以及餐廚垃圾如何變廢為寶，實(shí)現(xiàn)資源可循環(huán)利用。
全時(shí)工作
365天上門收運(yùn)確保日產(chǎn)日清
今年元旦當(dāng)天晚上，位于七里河區(qū)的蘭州市餐廚廢棄物處理廠，餐廚垃圾收運(yùn)車駕駛員王東套上工作服，戴好口罩和手套，從廠區(qū)出發(fā)了。
“各位餐飲商家，我們的收運(yùn)車已出發(fā)，請(qǐng)大家按照約定把餐廚垃圾桶拉到指定位置�！蓖鯑|在該條線路收運(yùn)微信群里發(fā)出了通知。
當(dāng)晚8時(shí)許，收運(yùn)車來(lái)到燈火闌珊、熱鬧非凡的蘭州中心。接到通知的餐飲商家，已將餐廚垃圾桶推到了地下車庫(kù)。隨著收運(yùn)車的安全停放，卡、提、倒、放……伴隨著一套行云流水般的操作，一桶桶餐廚垃圾進(jìn)入收運(yùn)車罐內(nèi)。
看著忙碌的收運(yùn)人員，站在一旁的餐飲店工作人員曹穎說(shuō)道：“今天我們店客流量大，有兩桶餐廚垃圾，平常每天有一桶左右的餐廚垃圾。”曹穎說(shuō)，收運(yùn)車每天定時(shí)定點(diǎn)收運(yùn)餐廚垃圾，改善了后廚的整潔度和衛(wèi)生水平，也解決了餐廚垃圾的處置難題，十分方便。
“蘭州中心在節(jié)假日要收走80余桶重量約8噸的餐廚垃圾，這類商業(yè)綜合體都是定時(shí)定點(diǎn)收運(yùn)，必須做到日產(chǎn)日清�！蓖鯑|告訴記者。忙碌兩小時(shí)后，王東回到廠區(qū)，過(guò)磅、卸料，花費(fèi)半小時(shí)洗車，他才算結(jié)束了一天的工作。
“我們每天安排80多名收運(yùn)人員，59輛專用餐廚垃圾收運(yùn)車，將蘭州市主城區(qū)和永登縣的近8千家店面產(chǎn)生的餐廚垃圾及時(shí)收運(yùn)回廠處理，收運(yùn)時(shí)間分為9時(shí)至12時(shí)、13時(shí)20分至17時(shí)、19時(shí)30分至22時(shí)三個(gè)時(shí)間段，全年365天免費(fèi)上門收運(yùn)餐廚垃圾。”蘭州市餐廚廢棄物處理廠收運(yùn)部工作人員郝煒告訴記者。
全域覆蓋
102條線路配置59輛收集車
近年來(lái)，為加強(qiáng)餐廚垃圾管理，維護(hù)城市市容環(huán)境衛(wèi)生，市城管委督導(dǎo)餐廚垃圾收運(yùn)企業(yè)科學(xué)設(shè)置收運(yùn)時(shí)段、合理規(guī)劃收運(yùn)路線，科學(xué)調(diào)度收運(yùn)車輛，扎實(shí)開(kāi)展餐廚垃圾收運(yùn)工作，有效遏制了餐飲單位隨處亂倒餐廚廢棄物現(xiàn)象，解決了餐廚廢棄物污染環(huán)境的問(wèn)題。
“截至目前，已建成蘭州市主城區(qū)和永登縣的全覆蓋式收集網(wǎng)絡(luò)，收運(yùn)范圍已覆蓋東至東崗世紀(jì)新村，西至西固西柳溝，北至九州開(kāi)發(fā)區(qū)，南至七里河彭家坪大部分地區(qū)；簽訂《餐廚垃圾集中收運(yùn)協(xié)議》1.2萬(wàn)余家，有效收運(yùn)店面8554家；規(guī)劃收運(yùn)線路102條，配置專用收集車59輛，日均收處餐廚廢棄物360余噸，滿足了蘭州市餐廚廢棄物日產(chǎn)日清的全覆蓋、全收集、全處置需求�！笔谐枪芪诸惪乒ぷ魅藛T邱子恒告訴記者。
一系列數(shù)據(jù)的背后，反映的是蘭州市餐廚廢棄物收運(yùn)、處置工作逐步規(guī)范化的歷程。如今，全區(qū)域、全時(shí)段、全過(guò)程、全封閉的收運(yùn)方式，讓餐廚垃圾處理更加便捷；同時(shí)，保障了食品安全，還減少了垃圾堆放和處理過(guò)程中產(chǎn)生的臭味、細(xì)菌和病毒，為市民提供了舒適的生活環(huán)境。
全程智能
收運(yùn)處置實(shí)現(xiàn)科學(xué)化調(diào)度管理
“您先通過(guò)微信小程序‘蘭州餐廚垃圾收運(yùn)’上傳營(yíng)業(yè)執(zhí)照、收運(yùn)地址、招牌名稱和照片，注冊(cè)成功之后我會(huì)把您的店鋪納入數(shù)字化收運(yùn)溯源系統(tǒng)，在收運(yùn)餐廚垃圾前會(huì)給您通知�！苯拥狡呃锖訁^(qū)西太華熙元廣場(chǎng)五樓的屋檐口川菜館關(guān)于餐廚垃圾處理事宜的電話咨詢，蘭州市餐廚廢棄物處理廠市場(chǎng)部工作人員喬明輝耐心地解釋著。喬明輝輕點(diǎn)鼠標(biāo)，數(shù)字化收運(yùn)溯源系統(tǒng)通過(guò)視頻和車輛GPS，全程監(jiān)控收運(yùn)車輛的動(dòng)態(tài)信息。喬明輝告訴記者：“通過(guò)溯源系統(tǒng)，我們對(duì)全市餐廚垃圾收運(yùn)商家就有了清晰的臺(tái)賬，為餐廚廢棄物流向合法、產(chǎn)出能收、收后能處、信息可追溯提供了強(qiáng)有力的保障，進(jìn)一步加強(qiáng)了收運(yùn)處置作業(yè)的智能化、規(guī)范化、科學(xué)化調(diào)度管理�！�
與此同時(shí)，在廚余垃圾預(yù)處理車間智能控制平臺(tái)，工作人員緊盯著大屏幕。餐廚垃圾進(jìn)入進(jìn)料口后，全程在電腦監(jiān)控的指揮下，走完相應(yīng)的工藝流程就完美“蝶變”成毛油、沼氣和可做有機(jī)肥的餐渣，實(shí)現(xiàn)了餐廚廢棄物資源化循環(huán)利用。
餐廚垃圾的合理處置與居民生活息息相關(guān)，為促使餐廚垃圾管理任務(wù)落到實(shí)處，市城管委將數(shù)字化收運(yùn)溯源系統(tǒng)與城市運(yùn)行管理服務(wù)平臺(tái)高效聯(lián)動(dòng)，組織業(yè)務(wù)科室人員深入城區(qū)，采取在線監(jiān)測(cè)、專人駐廠等措施，持續(xù)加強(qiáng)餐廚垃圾收運(yùn)、處置監(jiān)管工作，全力保障市民群眾“舌尖上的安全”。
全面利用
讓餐廚垃圾重獲新生
裝得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)牟蛷N垃圾收運(yùn)車的下一個(gè)目的地是哪里？
記者跟隨裝滿餐廚垃圾的專用收運(yùn)車來(lái)到蘭州市餐廚廢棄物處理廠，開(kāi)啟后續(xù)處理�！稗Z”的一聲，整車的餐廚垃圾被倒進(jìn)投料口。進(jìn)入投料口的餐廚垃圾，依次會(huì)經(jīng)過(guò)稱重、物料接收與預(yù)處理系統(tǒng)、提油、厭氧發(fā)酵、沼氣發(fā)電、廢水處理系統(tǒng)等流程，讓餐廚垃圾重獲新生。
在蘭州市餐廚廢棄物處理廠展廳，負(fù)責(zé)人康紅利正在向大家介紹餐廚垃圾“蝶變”后的有機(jī)肥料、生物油脂、生物燃?xì)�、�?fù)合微生物肥及土壤修復(fù)菌劑等產(chǎn)品�！疤m州美食種類豐富、夜市攤位眾多，餐廚垃圾較多，餐廚廢棄物處理廠可實(shí)現(xiàn)生物回收再利用，將餐廚垃圾變廢為寶�！�
記者了解到，2011年3月，蘭州市餐廚廢棄物資源化處理項(xiàng)目落地，與傳統(tǒng)的垃圾填埋處理方式不同，這樣處理可以減少垃圾填埋處理產(chǎn)生的滲濾液和異味氣體排放，改善環(huán)境質(zhì)量；另一方面，能有效規(guī)范全市餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸和處理環(huán)節(jié)，斬?cái)喾欠ɡ貌蛷N剩余物飼喂生豬、提煉地溝油的鏈條，有效保護(hù)市民“舌尖上的安全”。
據(jù)康紅利介紹，依托該項(xiàng)目，已累計(jì)收運(yùn)處置餐廚廢棄物138萬(wàn)多噸，相當(dāng)于阻止了6.89萬(wàn)噸“地溝油”流向餐桌；同時(shí)，積極開(kāi)發(fā)清潔能源，年生產(chǎn)沼氣500萬(wàn)立方米，年發(fā)電180萬(wàn)千瓦時(shí)，年產(chǎn)生物油脂近1萬(wàn)噸，年減排二氧化碳13.75萬(wàn)噸，具有顯著的節(jié)能減排效果，是實(shí)施“碳中和”的主要手段和途徑。
記者手記
餐廚垃圾被稱作“放錯(cuò)位置的資源”，餐廚垃圾的規(guī)范處理關(guān)乎著城市的健康發(fā)展和居民的生活質(zhì)量。如今，蘭州市餐廚垃圾處理工作取得積極進(jìn)展，“收、運(yùn)、管、處”一體化餐廚垃圾收運(yùn)體系不斷完善，顯著改善了市容市貌，為城市可持續(xù)發(fā)展帶來(lái)活力。社會(huì)各方應(yīng)繼續(xù)推動(dòng)餐廚垃圾資源化利用和無(wú)害化處理，讓每一滴廢棄油脂都能煥發(fā)新生，真正實(shí)現(xiàn)資源循環(huán)、環(huán)境友好、社會(huì)和諧的綠色發(fā)展目標(biāo)。（蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者 陶奕冰 文/圖）