這個(gè)冬天，北上廣深的果盤(pán)里，出現(xiàn)了一顆讓無(wú)數(shù)人“上頭”的凍梨：外表像黑乎乎的小煤球，一化開(kāi)卻甘如蜜、漿如水，滿(mǎn)口都是老蘭州的年味。它叫軟兒梨，來(lái)自黃河岸邊400多年歷史的皋蘭什川古梨園。今年5月，這片古梨園接受了聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的現(xiàn)場(chǎng)評(píng)審，經(jīng)過(guò)近半年的等待與期盼，近日，皋蘭百璐通瓜果合作社理事長(zhǎng)魏永波代表皋蘭縣政府領(lǐng)到了來(lái)自聯(lián)合國(guó)的這張珍貴的證書(shū)，標(biāo)志著什川古梨園成為甘肅第二個(gè)、中國(guó)第25個(gè)世界級(jí)農(nóng)業(yè)活態(tài)遺產(chǎn)。
科研人員在實(shí)驗(yàn)室里做軟兒梨品質(zhì)測(cè)定(圖片由受訪人提供)
古梨樹(shù)□資料圖片
古梨樹(shù)下看見(jiàn)世界級(jí)農(nóng)業(yè)文明
提及這份榮耀，蘭州市農(nóng)研中心果樹(shù)站站長(zhǎng)張文利仍難掩激動(dòng)�！斑@不僅僅是一張證書(shū)，更是一份沉甸甸的責(zé)任，是對(duì)蘭州乃至中國(guó)黃河上游農(nóng)耕文明傳承的極高肯定�！彼貞�，聯(lián)合國(guó)專(zhuān)家在實(shí)地考察后，將什川古梨園譽(yù)為“人與環(huán)境協(xié)同進(jìn)化的典范”。其國(guó)際意義首先體現(xiàn)在種質(zhì)資源的“活化石”價(jià)值。
3939畝古梨園，現(xiàn)存9423株百年以上古梨樹(shù)，不僅是蘭州瓜果城美譽(yù)的活見(jiàn)證，更是一個(gè)極其珍貴的梨樹(shù)基因庫(kù)。張文利表示，古人栽植時(shí)蘊(yùn)含的智慧至今令人驚嘆：“一畝地栽植8到10株，為樹(shù)木留足生長(zhǎng)空間；高位嫁接有效避免了梨樹(shù)病害；甚至早在幾百年前，他們就科學(xué)配置了授粉樹(shù)，其理念與現(xiàn)代生態(tài)果園管理不謀而合�！倍屵@片古梨園生機(jī)盎然的，正是代代相傳的古老技藝。
張文利以“抹泥”為例解釋道：“古人用泥糊住樹(shù)縫，能將越冬的害蟲(chóng)悶死。如今我們運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)進(jìn)行優(yōu)化，比如用膠帶代替河沙設(shè)置防蟲(chóng)隔離帶，用‘迷向膠條’釋放信息素干擾害蟲(chóng)交配，都是對(duì)古法智慧的現(xiàn)代化驗(yàn)證與升級(jí)�！�
除此之外，古梨園中的“天把式”云梯也起到至關(guān)重要的作用。蘊(yùn)含古人高超智慧的“天把式”，以其特殊的結(jié)構(gòu)，讓果農(nóng)可以輕松自如地在上面完成梨樹(shù)修枝、噴藥、采摘等作業(yè)，非常安全有效。這些看似樸拙的方法，實(shí)則蘊(yùn)含著深刻的生態(tài)哲學(xué)。
科技賦能為古樹(shù)點(diǎn)亮第二次生命
守護(hù)遺產(chǎn)，核心是守護(hù)古樹(shù)的生命。
面對(duì)樹(shù)齡超過(guò)300年的高齡衰弱古樹(shù)，一套融合現(xiàn)代科技的復(fù)壯技術(shù)體系發(fā)揮了關(guān)鍵作用�！拔覀儎�(chuàng)新了‘嵌入式單芽臥槽腹接’技術(shù)，解決古樹(shù)內(nèi)膛光禿問(wèn)題；用‘活拐棍’支撐技術(shù)不僅為古樹(shù)提供物理支持，同時(shí)輸送養(yǎng)分；還研究出科學(xué)的樹(shù)洞修復(fù)技術(shù)�！睆埼睦榻B，通過(guò)這些綜合措施，古樹(shù)復(fù)壯的成功率顯著提升，不少看似瀕危的古樹(shù)重新煥發(fā)生機(jī)，實(shí)現(xiàn)了“延長(zhǎng)壽命、起死回生”。在病蟲(chóng)害防治上，古梨園大力推廣綠色防控技術(shù)。石硫合劑、黃板、生物防治等技術(shù)的綜合應(yīng)用，使得園區(qū)農(nóng)藥使用量大幅下降�！拔覀兊哪繕�(biāo)是推動(dòng)梨樹(shù)向真正的綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品邁進(jìn)，這既是遺產(chǎn)保護(hù)的要求，也是提升產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵�！睆埼睦f(shuō)。
品牌破局看見(jiàn)產(chǎn)業(yè)越山過(guò)海的力量
世界級(jí)的遺產(chǎn)，需要現(xiàn)代市場(chǎng)的認(rèn)可才能實(shí)現(xiàn)其可持續(xù)價(jià)值。
皋蘭百璐通瓜果合作社理事長(zhǎng)魏永波的創(chuàng)業(yè)史，正是軟兒梨產(chǎn)業(yè)破局的開(kāi)端�！笆昵埃泝豪媸召�(gòu)價(jià)每斤不過(guò)8毛到1.2元，因其有儲(chǔ)藏難、運(yùn)輸難、銷(xiāo)售半徑小的三大‘致命弱點(diǎn)’，基本走不出蘭州�！蔽河啦ɑ貞洠D(zhuǎn)折點(diǎn)始于與市農(nóng)研中心的產(chǎn)學(xué)研合作。針對(duì)痛點(diǎn)，他們共同研發(fā)了-30℃的急凍保鮮技術(shù)和創(chuàng)新的“蛋殼”真空包裝�！斑@套包裝解決了運(yùn)輸途中化凍、磕碰的難題，將軟兒梨的保質(zhì)期從幾個(gè)月延長(zhǎng)至一年，銷(xiāo)售半徑從蘭州擴(kuò)展到全國(guó)�！蔽河啦ㄕf(shuō)，如今合作社年銷(xiāo)售額顯著增長(zhǎng)，軟兒梨收購(gòu)價(jià)已穩(wěn)定在每斤4至5元，切實(shí)帶動(dòng)了農(nóng)戶(hù)增收。產(chǎn)品最遠(yuǎn)已銷(xiāo)至新加坡，北上廣深等一線城市的復(fù)購(gòu)率持續(xù)攀升。
在品牌打造上，魏永波展現(xiàn)了出色的商業(yè)視野。印有“孔融讓梨”典故的文創(chuàng)冰袋、凸顯品質(zhì)的真空包裝，不僅提升了產(chǎn)品顏值，更注入了文化內(nèi)涵�！啊蛑匾r(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)’這塊金字招牌，是我們未來(lái)品牌升級(jí)最大的無(wú)形資產(chǎn)。它為我們產(chǎn)品的高品質(zhì)和優(yōu)價(jià)格提供了最權(quán)威的背書(shū)�！�
站在新的起點(diǎn)，如何平衡保護(hù)與利用是關(guān)鍵課題。
在張文利看來(lái)，申遺成功只是起點(diǎn)。一是把古人留下的農(nóng)耕智慧系統(tǒng)整理出來(lái)，用影像、檔案和田野調(diào)查讓傳統(tǒng)真正“可讀、可學(xué)、可續(xù)”；二是加強(qiáng)采后商品化處理，提升附加值；三是堅(jiān)持綠色、有機(jī)的產(chǎn)品路線，通過(guò)引入智能監(jiān)測(cè)、數(shù)字溯源等技術(shù)，讓消費(fèi)者吃得明白、吃得放心。
魏永波說(shuō)，申遺成功給軟兒梨打開(kāi)了一扇新的門(mén)：它不再只是來(lái)自黃河岸邊的鄉(xiāng)土味道，而是一種能夠進(jìn)入世界市場(chǎng)的文化產(chǎn)品。即將投產(chǎn)的新工廠，智能分選設(shè)備將實(shí)現(xiàn)糖度、色澤、損傷的精準(zhǔn)檢測(cè)，讓每一顆梨的糖度與質(zhì)地都有“數(shù)字身份證”；而他更期待的是產(chǎn)業(yè)之外的那部分價(jià)值——傳統(tǒng)地窖的溫度、手作工坊的煙火氣、梨木熬膏的甜香，都將成為游客可以觸摸的體驗(yàn)�！拔覀兿Ｍ磥�(lái)的什川，既有古梨園的鄉(xiāng)愁，也有現(xiàn)代果業(yè)的光亮，讓軟兒梨不只是被買(mǎi)走，更是被記住。”（記者 華靜）